节假日几乎全部都是餐饮行业消防事故多发期，社区工作务必抓紧餐饮行业消防安全宣传，否则社区工作人员容易在发生安全事故后被捉来背锅。
一、餐饮厨房消防安全隐患
1、燃料多。厨房是经常使用明火进行作业的场所，所用的燃料一般有液化石油气、煤气、天然气等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。
2、油烟重。厨房常年环境比较潮湿，油烟很容易积聚下来附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如不及时清洗，厨师在高火烹饪时炒锅起火就有可能引起火灾。
3、电器多。厨房电器设备种类繁多，用火用电设备集中，且厨房较潮湿，使用不当，电气线路很容易短路。
4、用油多。厨房里的燃料用油和食用油，在使用过程中，因操作、放置不当等原因，易引起火灾。
餐饮场所是人间“烟火气”所在，也是火灾高发区域，安全管理和防范尤其重要，那么基础的消防安全管理有哪些措施？
二、安全管理措施
1、加大对厨房员工的消防安全教育，定期进行培训，并制定相应的消防安全管理规定。
2、对厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。
3、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道清洗至少每半年一次。
4、厨房内的电器设施应严格按照国家技术规范，严禁“以铜代铝”的现象发生。
5、厨房使用的电器设备应安装在远离煤气、液化气灶具的地方。
6、厨房内使用的各种炊具，应该用经国家质量检测部门检测合格的产品。
7、餐厅内禁止拉接临时用电线路，所有线路和电气设备均应由正式电工敷设安装。
8、餐厅必须按规范设计，不得阻挡疏散通道及安全出口。
9、厨房与餐厅之间必须设置防火分隔。采用防火门等方式将餐厅和厨房分隔开，能有效阻止火灾蔓延。
10、超过1000㎡餐厅应设置自动灭火装置，《建筑设计防火规范》第8.3.11条规定：餐厅建筑面积大于1000㎡餐馆或食堂，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置，并应在燃气或燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。
三、安全防范措施
1、严禁在厨房内吸烟、玩明火，用打火机或纸巾引燃煤气。
2、餐厅严禁存放易燃易爆物品，禁止在厨房内存放易燃溶剂的按压式喷雾罐，例如：香水、花露水、酒精、发胶等。
3、电气机械设备不得过载运行，并防止电器设备和线路受热、受潮、腐蚀、摩擦等损毁。
4、工作结束后，操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断电源、火源。
5、厨房应按有关规范配备相应灭火器材，除配备干粉灭火器外，还应配备石棉毯等简易灭火器材，且工作人员掌握正确使用方法。
